Herzlich willkommen! Unten findest du meine Termine, sie werden laufend ergänzt. Freue dich auf eine Vielfalt unterschiedlicher Veranstaltungen. Jedes Mal warten neue Themen, Orte oder Pflanzen auf dich.
Dieses Jahr feiere ich das 20. Jubiläum meiner Veranstaltungen. Sei dabei beim Fest am 28. Juni in Ratekau!
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Gruppen- und Unternehmensangebote sowie Informationen zu Geschenkgutscheinen sind hier.
Achtsamkeit in der Natur: Eintauchen in die Sinnlichkeit des Waldes zu Frühlingsbeginn
Do., 19. März 2026, 16 bis 18.30 Uhr
Lübeck, Stadtwald
weitere Termine folgen, bei Interesse gerne melden
"Geh in den Wald! Da ist es Frühling. Da warten Bäume auf Dich. Herrliche Bäume, die schweigend von der Stille zehren. Und von dem Saft, der bis in die letzten Zweigspitzen steigt. Da singen die Vögel für dich. Da ist Ruhe, unsagbarer Frieden."
(nach Phil Bosmans)
Spüre, rieche und lausche dem Frühling! Koste von Knospen! Ab der Frühlings-Tagundnachtgleiche am 20. März werden die Tage länger als die Nächte. Jetzt ist die frische Energie der erwachenden Natur besonders spürbar. Wir erleben den Übergang von der dunklen zur hellen Jahreszeit und verbinden uns mit den Naturelementen, Altes loszulassen und Neues einzuladen.
Reise mit allen Sinnen in die Stille des Waldes. Entschleunige, tanke Kraft, finde Entspannung, nimm die großen und kleinen Dinge mit neuen Augen wahr. Finde und erweitere dabei deinen ganz persönlichen und tieferen Zugang zur Natur.
Wildkräuterexpeditionen:
Vorgeschmack auf den Frühling
Sa, 21. März, 10.30-13.00, Curauer Moor (Stockelsdorf) - freie Plätze
Sa, 21. März, 14.30-17.00, Curauer Moor (Stockelsdorf) - wenige freie Plätze
einzelne, voneinander unabhängige Termine
Frühlingsbeginn! Und Start in die Wildkräuterzeit!
Welche zarten frühlingsfrischen Wildkräuter kannst du jetzt finden und verwenden? Erfahre Interessantes über die Kultspeise der "Grünen Neune" zu Frühlingsbeginn.
Sensibilisiere deine Wahrnehmung, um Wildpflanzen in diesem frühen Stadium zu erkennen. So lernst du, von den wilden Grünen zu profitieren und kostenlose, regionale Superfoods von Wiese, Balkon oder aus dem eigenen Garten zu nutzen und Verwechselungen zu vermeiden. Mit kleiner Kostprobe.
Wer einen Eindruck von mir erhalten möchte, hier ein kleines Filmchen zu den Frühlingskräutern :-)
Wildpflanzenexpedition durch den Medizinwald:
Rindenkulinarik und Rindenheilkraft
So., 22. März, 15-17.30 , Ratekau
Auf einem Spaziergang durch den Medizinwald in Ratekau erfährst du Interessantes zu den heilsamen und essbaren Rinden von Bäumen und Sträuchern und erlebst das Aroma von Holz. Mit kleiner Kostprobe.
📅 Sa., 11. April 2026, 🕔11 bis 19 Uhr
Im ehemaligen botanischen Garten des Projekts "Wir bauen Zukunft" in Nieklitz/ Mecklenburg-Vorpommern
FRÜHLINGS SPEZIAL RABATT CODE bis 31. März! Bei Eingabe des Codes "SPRING26" werden die Teilnahmegebühren um 20 € reduziert!
Nach dem Erfolg im letzten Jahr bieten wir diesen Workshop an diesem einmaligen Ort ein zweites Mal an: ein experimentelles Projektgelände mit einem wilden botanischen Garten!
Dieser Tageskurs nimmt dich mit auf eine Genuss-Reise durch die Kraft und Vielfalt essbarer und heilender Kräuter und Bäume. Gemeinsam erleben wir die Natur mit allen Sinnen und wandeln die gesammelten Zutaten in ein wildes Dreigängemenü mit grünem Getränk um.
Fr., 17. April 2026, 18 bis ca. 20.30
in 23684 Klingberg/Gemeinde Scharbeutz, Geroldkirche, Uhlenflucht
Erlebe zuerst auf einem Spaziergang mit mir den Wald mit allen Sinnen. Genieße die Waldatmosphäre, entdecke und koste Blätter und Knospen von Bäumen und erfahre Spannendes über Wirkstoffe und Geschichte. Begrenztes Kontingent für diesen Teil.
Nach einer kleinen Stärkung erwartet dich in der Geroldkirche ein wunderbares Highlight: das Konzert von Duo Movimento – mit Gesang, Stepptanz, Geige, Cello und Poesie, inspiriert von Peter Wohllebens „Das geheime Leben der Bäume“.
Wildkräuterexpeditionen:
Wie schmeckt der Frühling?
Einzelne Termine mit identischem Inhalt:
Fr., 24. Apr. 2026, 11.00-14.00 - wenige freie Plätze
Fr., 24. Apr. 2026, 15.30-18.30 - wenige freie Plätze
Scharbeutz, im Kammerwald an der Ostseeküste
Die schönste Zeit für einen Waldspaziergang unter einem smaragdgrünen Blätterdach! Gehe auf Entdeckungstour: Lerne heilsame und essbare Wildkräuter und Bäume vor Ort kennen. Mit Anregungen zur Detox-Kur aus der Natur, Infos über Mythologie, Ökologie und zu den Heilkräften. Freue dich auf Waldmeister, Giersch, Bitteres Schaumkraut & Co. Mit Herstellung eines Kräuterprodukts.
Das Merian Scout Heft zu den 200 Highlights der Lübecker Bucht hebt meine Kräuterführungen hervor.
Natur-Resilienz-Reise zu Walpurgis/Beltane
Mehr Widerstandsfähigkeit mit der Kraft der Bäume
Mittwoch, 29. April 2026, 18 bis 20.30, Lübeck Stadtwald
Zur Zeit des Festes der Sinnlichkeit und Lebensfreude lade ich dich ein, dich darauf einzulassen, den Herausforderungen des Lebens positiv zu begegnen und Resonanz unter Bäumen zu erfahren. Entdecke im Spiegel der Natur neue Perspektiven und erneuere deinen Blick auf Wandel und Veränderung. Schärfe deine Sinneswahrnehmung, entdecke verborgene innere Ressourcen und stärke sie nachhaltig.
Mit Wahrnehmungsübungen, Baummeditationen und Naturritualen – im Einklang mit der Jahreszeit.
Wildpflanzen-Crashkurs:
20 Delikatessen vom Wegesrand
Montag, 4. Mai 2026, 18.00 bis 20.30 Uhr, Lübeck, Kanal-Trave
Dienstag, 5. Mai 2026, 17.00 bis 19.30 Uhr, Lübecker Stadtwald
Zwei einzelne Touren mit kleinen Unterschieden und Überschneidungen aufgrund der Örtlichkeiten.
Erhalte auf einen Spaziergang durch die Natur einen kurzweiligen Überblick über die wichtigsten essbaren Wildkräuter und Bäume für die Selbstversorgung im Mai – regional, bio und mit interessanten Geschmacksnuancen.
Meine Motivation für das, was ich mache, im Podcast.
Wildkräuter-Kochkurs in Lübeck
Sammeln, haltbar machen, genießen
Sa., 09.05.2026, 13 bis 19 Uhr
Lübeck, Landwege Ringstedtenhof
Ein Komplett-Event mit:
Kräuterspaziergang, Pflanzen bestimmen, sammeln, verarbeiten, haltbar machen zum Mitnehmen und dem Zubereiten und gemeinsamen Genießen eines Kräuter-Imbisses.
Heilkräuterexpedition mit Workshop - Pflanzen zur Stärkung der körperlichen und seelischen Widerstandsfähigkeit
z. B. Salben, Tinkturen, Kräuterhonig & Co.
So., 10. Mai 2026, 11-17 Uhr - wenige freie Plätze
Lübeck, Ringstedtenhof Landwege e. V.
Auf einem Kräuterspaziergang lernst du heimische Heilkräuter sicher zu bestimmen und erhältst spannende Einblicke in Kräutertraditionen sowie moderne Heilpflanzenkunde. Du erfährst, wie und wann sich verschiedene Pflanzen in Mittel für die Hausapotheke verwandeln lassen – inklusive solcher, die sowohl das körperliche als auch das seelische Immunsystem stärken können. Abgerundet wird der Spaziergang durch einen Praxisteil zur Herstellung eigener Kräuterprodukte.
Wildkräuterexpedition und Wildes Sushi (vegetarisch und/oder vegan)
Sa., 30. Mai 2026, 10 bis 17 Uhr
VHS Klingberg, Gemeinde Scharbeutz
Die ultimative Fusion-Cuisine im Reich der Wildkräuter:
Tauche auf einer Wanderung zum höchsten Punkt der Gemeinde Scharbeutz ein in die Wilde Welt der Wildkräuter und bereite anschließend Wildkräuter-Sushi zu, das wir gemeinsam verspeisen.
Die Heilkraft des Waldes: Waldführung, Waldbaden und Workshop
So., 31. Mai 2026, 10-17 Uhr, VHS Klingberg/ Gemeinde Scharbeutz
Auf einem Waldspaziergang lernst du Blätter, Blüten und Nadeln von Bäumen und Sträuchern kennen, die du zur Gesundheitsförderung in der Hausapotheke und der Ernährung einsetzen kannst. Bei Achtsamkeitsübungen spürst du, wie du Stress abbauen und dich mehr mit der Natur verbinden kannst. In der Praxiseinheit stellst du Leckeres und Heilsames her.
Jubiläumsfest "20 Jahre Wildkräuterexpeditionen, Baumheilkunde, Naturverbindung"
So., 28. Juni 2026, 15 Uhr, Dorfmuseum Ratekau
Save the date! In diesem Jahr jähren sich meine Veranstaltungen zum 20. Mal! Dies möchte ich mit euch feiern. Alle sind herzlich eingeladen.
Lasst uns zusammenkommen, das Wiedersehen feiern, neue Kontakte knüpfen, uns austauschen, vernetzen, ein Kräuterpicknick aus mitgebrachten Köstlichkeiten genießen, eine kleine Kräutertour machen, Bücher tauschen, den Klängen des Duo Wildkraut mit Harfe, Geige und Gesang lauschen und mehr. Bald folgen weitere Infos.
Eintrittspreis: eine Kräuterspeise für das gemeinsame Buffet.
Ohne Anmeldung - für eine bessere Planung nehme ich gerne unverbindliche Rückmeldungen entgegen.
Hast du Lust, etwas beizutragen oder bei der Vorbereitung mitzumachen? Melde dich gerne bei mir. Ich freue mich.
Wildkräuterexpedition auf den Blocksberg
Wie schmeckt der Sommer? - mit Räucherbündel-Herstellung
Do., 2. Juli, 18-21 Uhr
Blocksberg, Pansdorf, Gemeinde Ratekau, bei Anmeldung
Wandere in idyllischer Landschaft durch Wald und über Wildblumenwiesen. Erlebe den Geschmack von wilden Blüten und erfahre, welche Köstlichkeiten und Gesundheitsmittel du im Sommer aus Kräutern zaubern kannst. Als Erinnerung an den Sommerduft stellst du ein Räucherbündel zum Mitnehmen her.
Im Rahmen des Naturgenussfestivals der Stiftung Naturschutz.
3. Kräuter-Genuss-Woche auf dem Ringstedtenhof (mit selbst organisierter Übernachtung)
Mi., 8. Juli, bis Sonntag, 12. Juli 2026
Am Stadtrand von Lübeck in ländlicher Umgebung auf dem Landwege e.V Ringstedtenhof.
Ein Kräuter-Seminar mit zahlreichen Praxiseinheiten! Freue dich auf eine Kräuterwoche mit viel Zeit, um unterschiedliche Wild- und Heilpflanzen und Bäume intensiv kennenzulernen und in leckere Gerichte und heilsame Kräuterprodukte umzuwandeln. Mit Kräuterspaziergängen über den schönen Hof, durch den Kräutergarten und in die abwechslungsreiche Umgebung sowie vielen spannenden fachlichen Informationen.
Bildungsurlaub 2026 am Sankelmarker See
Wildkräuter, Heilpflanzen und Bäume
Ort: Akademiezentrum Sankelmark (bei Flensburg)
18.05 bis 22.05.2026 - Warteliste
20.07. bis 24.07.2026 - wenige freie Plätze
03.08 bis 07.08.2026 - freie Plätze
Auf Kräuterspaziergängen am Sankelmarker See, durch den Wald und über Wiesen lernst du heimische Wild- und Heilpflanzen sowie Bäume intensiv kennen. In Vorträgen vertiefst du dein Wissen über Wirkweisen und Anwendungen. Und schließlich setzt du beim Herstellen von heilsamen Kräuterprodukten und Gerichten für die Küche all deine Kenntnisse in die Praxis um.
Erfrische dich am Ende des Tages durch ein Bad im Sankelmarker See oder genieße einen Drink auf der Terrasse der Seebar.
Seelische Widerstandskraft stärken und Entspannung finden: Natur-Resilienz-Reise zu Sonnenaufgang
Der Frühlingstermin hat bereits stattgefunden, weitere Termine folgen, bei Interesse gerne melden
"Wer innehält, hat innen Halt". Erlebe die Magie des Sonnenaufgangs in Gemeinschaft.
Entschleunigt und achtsam kommst du zu einer tiefen Ruhe. Du erfährst und übst im Spiegel der Natur, wie du deine inneren Ressourcen in herausfordernden Zeiten entdeckst und stärkst. Lerne das Medizinrad für deine persönliche Ausrichtung kennen.
Wildpflanzenexpedition auf den Blocksberg:
Hexengetränke & Heckengeschenke
So., 20. Sept. 2026, 15-18 Uhr, Pansdorf Gemeinde Ratekau
Welche Früchte und Samen heimischer Wildpflanzen lassen sich in Likör, Schnaps, Tee, Wildkräuteraufstriche und andere leckere Zubereitungen verwandeln? Erfahre Interessantes zu den Heilwirkungen, zur kulinarischen Bereicherung und zu den kulturellen Hintergründen. Mit Geschmacksproben.
Im Rahmen des Naturgenussfestivals der Stiftung Naturschutz und der Aktionswoche Biologische Vielfalt.
NDR Nordtour war 2024 dabei, schau dir den Film an.
2025 war das Schleswig-Holstein-Magazin dabei.
Interkulturelle Wochen in Lübeck:
Einladung zum Erntefest im Kräutergarten
Kräuter aus aller Welt – Geschichten, Wissen und Genuss
📅 Ein neuer Termin ist in Bearbeitung, bei Interesse gerne melden
🕔 17 Uhr
📍 Kräutergarten hinter dem Haus der Kulturen
Parade 12, 23552 Lübeck
Ein Spaziergang durch den interkulturellen Kräutergarten am Haus der Kulturen mit Austausch über Kräuter, Anwendungen und Zubereitung einer Kostprobe.
Kostenlos und ohne Anmeldung
Heilpflanzenworkshop:
Wilde Wurzeln
Sa., 26.09.2026, 10-14 Uhr
Gärtnerei Gut Bliestorf
Kreis Herzogtum Lauenburg
Auf einem Spaziergang erfährst und übst du, wie du Kräuter im Herbst bestimmen kannst, deren Wurzeln heilkräftig sind. Lass dich überraschen, wie sich so manche Heilkraft mit allen Sinnen auch am Geschmack oder über den Tastsinn erkennen lässt. Mit spannenden Informationen über die Wirkstoffe und die spezielle Verarbeitung von Wurzeln. Im Anschluss wird ein Pflanzenauszug zum Mitnehmen hergestellt.
Im Rahmen der Aktionswoche Biologische Vielfalt.
Heilende Harze & Nadelbaumküche:
Wildpflanzenexpeditionen zu den „Tränen der Bäume“
Einzelne (fast) identische Termine:
Sa., 3. Okt., 10-13 Uhr, Lübeck, Stadtwald
So., 4. Okt., 11-14 Uhr, Klingberg/ Gem. Scharbeutz
Fichtenkekse, Douglasienkräutersalz, Zapfengemüse, Nadelsirup, Zugsalben und Co. – Tauche ein in die die Aromen von Nadeln, Zapfen und Harzen und erfahre Interessantes über die Verwendung in der Küche und die Herstellung einfacher gesundheitsfördernder Mittel für die Hausapotheke. Mit schriftlichen Infos und Kostprobe.
Einmaliges Event in Norddeutschland, das ich seit 10 Jahren anbiete:
Am Ende dieser Veranstaltung kannst du fünf Nadelbäume und ihre Harze (nicht nur) an ihrem Geschmack erkennen und in der Wilden Küche verarbeiten:-)
Einen Pressebericht aus dem Jahr 2020 gibt es hier.
Eine Fernsehsendung aus dem Jahr 2023 findest du hier.
Einen Bericht mit Rezepten in der Bild der Frau.
Die folgenden Veranstaltungen haben dieses Jahr bereits stattgefunden. Freue dich auf nächstes Jahr oder buche sie für deine Gruppe.
Wildpflanzenexpeditionen zur Heilkraft der Knospen:
die Gemmotherapie
in Lübeck und Scharbeutz, dieses Jahr bereits stattgefunden
Knospen, die nach Kokos oder Amaretto schmecken? Die bei Migräne oder Schlaflosigkeit helfen?
Erhalte auf einem Waldspaziergang Einblicke in diese geheimnisvollen Wunderwerke der Natur. Lasse dich von den Heilkräften und dem Geschmack der Knospen von Bäumen und Sträuchern überraschen. Lerne Bestimmungsmerkmale, den verantwortungsvollen Umgang sowie Anwendungs- und Zubereitungsmöglichkeiten kennen. Mit kleiner Kostprobe.
Ich freue mich auf dich!
Iris Bein