Kräuterwoche in Lübeck | Wildkräuter & Baumheilkunde

Kräuter-Genuss-Woche intensiv in Lübeck

Schleswig-Holstein nahe der Ostsee - ohne Übernachtung

Wann:

4. August bis 8. August 2025, 10 bis 17 Uhr, Freitag bis 15 Uhr - freie Plätze

Stadtrand von Lübeck, Landwege e. V. Ringstedtenhof

Buchungsschluss: 20. Juni

Worum geht es?

Ich freue mich auf eine Kräuterwoche in Lübeck, in der wir viel Zeit haben, uns intensiv den essbaren und heilsamen Wildpflanzen und Bäumen in Theorie und Praxis zu widmen - von der (vegetarischen und/oder veganen) Wildkräuterküche bis hin zur grünen Apotheke.

Wir werden die Tage abwechslungsreich gestalten, mit ruhigeren und aktiveren Zeiten, vielseitigen Kräuterspaziergängen, erfüllendem Naturerleben, Kreativität, praktischen Zubereitungen sowie theoretischem Input.

Der Ort

Der vielfach ausgezeichnete Jugend-Naturschutz-Hof Ringstedtenhof am Stadtrand von Lübeck ist ideal dafür. Er liegt in ländlicher Idylle und stadtnah zugleich und bietet uns alles, um tief in die Kräuter einzusteigen. Blätterrauschen, Vogelgezwitscher, Kukusrufe, Hahnengeschrei, Kräuter, Bäume - an diesem Ort kommst du ganz schnell in Urlaubsstimmung.

Für diese Woche stehen uns ein Seminarraum und die schöne Lehrküche zur Verfügung.

Auf der Wiese des Hofs und in dem Pflanzengarten findest du eine Vielfalt an Kräutern mit unterschiedlichen Standortbedingungen. Bei Ausflügen in die Umgebung lernst du weitere Kräuter, Sträucher und Bäume im Wald, in Knicks (Wallhecken) und an der Trave kennen.

An den Abenden kannst du das vielfältige Kulturangebot in Lübeck oder die Strände der Lübecker Bucht oder in Mecklenburg-Vorpommern genießen.

Was erwartet dich:

Theorie

Lehrreiches zu theoretischen Hintergründen, Heilkräften und Inhaltsstoffen und der Wirkung der Pflanzen
Interessantes über die Nutzung von Kräutern im Jahresverlauf und die Jahreskreisfeste
Geschichten und die Mythologie der heimischen Wildkräuter, Bäume und Sträucher
Trocknen und andere Methoden des Haltbarmachens und Verarbeitens von Pflanzen
Voraussetzungen für eine optimale Herstellung von Heilmitteln
Umfassende schriftliche Informationen

Praxis

Täglich abwechslungsreiche Kräuterspaziergänge auf dem Hof und in die Umgebung
Pflanzen an ihren botanischen Merkmalen sicher erkennen
Bäume und Kräuter mit allen Sinnen erleben
Unterschiedliche Pflanzenteile und ihre Verwendung kennenlernen: Blätter, Blüten, Samen, Wurzeln, Früchte ...
Sicherer werden im Unterscheiden von essbaren und Giftpflanzen
Kräuter in der Küche verarbeiten
Köstliche Gerichte zubereiten, die wir gemeinsam verspeisen.
Heilmittel wie Salben und andere Pflanzenauszüge herstellen (z. B. Öle, Honige, Tinkturen).
Es sind mindestens 2 Sessions für die Zubereitung von leckeren Gerichten vorgesehen und mindestens 2 Sessions für die Zubereitung von Heilmitteln.
In der Stille erhältst du die Gelegenheit, das Wesen der Kräuter und Bäume zu erspüren und mit Kreativaktivitäten zu ergründen.
Zeit für ein eigenes kleines Kräuterprojekt
Umfassender und vielseitiger Büchertisch
Du verbringst eine Woche mit Gleichgesinnten, erhältst Inspirationen, kannst dich austauschen und vernetzen.

und mehr!

Was nimmst du mit:

Du kehrst gut genährt zurück mit neuen Erfahrungen, umfassendem Kräuterwissen, vielen Ideen und Anregungen, ausführlichen schriftlichen Informationen und Rezepten, deinen selbst hergestellten Kräuterprodukten und neuen Kontakten.