Ich freue mich, dass du hier bist und danke dir für die wunderbaren Touren 2025.
Diese Seite wird gerade überarbeitet, die ersten Termine für 2026 stehen bereits fest, scrolle einfach nach unten.
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Wildpflanzenexpeditionen zur Heilkraft der Knospen:
die Gemmotherapie - mit Geschmacksprobe
Fr., 6.3.2026, 15-17.30 Lübeck
Sa., 7.3.2026, 11-13.30 Scharbeutz/Klingberg
(2 einzelne Termine, unabhängig voneinander)
Knospen, die nach Kokos oder Amaretto schmecken? Die bei Migräne oder Schlaflosigkeit helfen?
Erhalte auf einem Waldspaziergang Einblicke in diese geheimnisvollen Wunderwerke der Natur. Lasse dich von den Heilkräften und dem Geschmack der Knospen von Bäumen und Sträuchern überraschen. Lerne Bestimmungsmerkmale, den verantwortungsvollen Umgang sowie Anwendungs- und Zubereitungsmöglichkeiten kennen.
Seelische Widerstandskraft stärken und Entspannung finden: Natur-Resilienz-Reise zu Sonnenaufgang
8. März 2026, 6 Uhr morgens, Lübeck-Travemünde oder Niendorf/Ostsee
weitere Termine folgen, bei Interesse gerne melden
"Wer innehält, hat innen Halt". Erlebe die Magie des Sonnenaufgangs in Gemeinschaft.
Entschleunigt und achtsam kommst du zu einer tiefen Ruhe. Du erfährst und übst im Spiegel der Natur, wie du deine inneren Ressourcen in herausfordernden Zeiten entdeckst und stärkst.
Wildkräuterexpeditionen:
Vorgeschmack auf den Frühling - mit Geschmacksprobe
Sa, 21. März, 10.30-13.00, Curauer Moor (Stockelsdorf)
Sa, 21. März, 14.30-17.00, Curauer Moor (Stockelsdorf)
einzelne, voneinander unabhängige Termine
Frühlingsbeginn! Und Start in die Wildkräuterzeit! Welche zarten frühlingsfrischen Wildkräuter kannst du jetzt finden und verwenden? Sensibilisiere deine Wahrnehmung, um in diesem frühen Stadium Verwechselungen mit giftigen Pflanzen zu vermeiden, und erfahre Interessantes über ihre Verwendung.
Und wer einen Eindruck von mir erhalten möchte, hier ein kleines Filmchen zu den Frühlingskräutern :-)
Achtsamkeit in der Natur: Eintauchen in die Sinnlichkeit des Waldes
19. März 2026, 16 bis 18.30 Uhr
Lübeck, Stadtwald, Treffpunkt bei Anmeldung
weitere Termine folgen, bei Interesse gerne melden
"Geh in den Wald! Da ist es Frühling. Da warten Bäume auf Dich. Herrliche Bäume, die schweigend von der Stille zehren. Und von dem Saft, der bis in die letzten Zweigspitzen steigt. Da singen die Vögel für dich. Da ist Ruhe, unsagbarer Frieden."
(nach Phil Bosmans)
Reise mit mir mit allen Sinnen in die Stille des Waldes, entschleunige, tanke Kraft, finde Entspannung, nimm die großen und kleinen Dinge mit neuen Augen wahr. Finde oder erweitere dabei deinen ganz persönlichen und tieferen Zugang zur Natur.
Wildpflanzenexpedition durch den Medizinwald:
Rindenkulinarik und Rindenheilkraft - mit Kostprobe
So, 22. März, 15-17.30 , Ratekau
Auf einem Spaziergang durch den Medizinwald in Ratekau erfährst du Interessantes zu den heilsamen und essbaren Rinden von Bäumen und Sträuchern und erlebst den Geschmack von Holz.
Eine Anmeldung ist ab sofort möglich
📅 Sa., 11. April 2026, 🕔11 bis 19 Uhr
Im ehemaligen botanischen Garten des Projekts "Wir bauen Zukunft" in Nieklitz/Mecklenburg-Vorpommern
Nutze die Gelegenheit, diesen einmaligen Ort - ein experimentelles Projektgelände mit einem wilden botanischen Garten - kennenzulernen!
Freue dich auf die Welt der Wildkräuter und entdecke die grünen Schätze unserer heimischen Natur. Dieser Tageskurs nimmt dich mit auf eine Reise durch die Kraft und Vielfalt essbarer und heilender Kräuter und Bäume. Gemeinsam erleben wir die Natur mit allen Sinnen und wandeln die gesammelten Zutaten in ein wildes Dreigängemenü mit grünem Getränk um.
Fr., 17. April 2026, 18 bis ca. 20.30
in Klingberg/Gemeinde Scharbeutz,Geroldkirche, Uhlenflucht
Erlebe zuerst auf einem Spaziergang mit mir den Wald mit allen Sinnen. Genieße die Waldatmosphäre, entdecke und koste Blätter und Knospen von Bäumen und erfahre Spannendes über Wirkstoffe und Geschichte. Begrenztes Kontingent für diesen Teil.
Nach einer kleinen Stärkung erwartet dich in der Geroldkirche ein wunderbares Highlight: das Konzert von Duo Movimento in der Geroldkirche – mit Gesang, Stepptanz, Geige, Cello und Poesie, inspiriert von Peter Wohllebens „Das geheime Leben der Bäume“.
Bildungsurlaub 2026:
Wurzeln der Stärke
Berufliche Resilienz im Naturraum
Am Plöner See in der Holsteinischen Schweiz
Mo., 20. Apr., 10:00 Uhr - Mi., 22. Apr. 2026, 17:30 Uhr
Akademie am See Koppelsberg bei Plön
Drei Tage Bildungsurlaub – auch für Teilzeitkräfte buchbar.
Inmitten der weiten Natur am Großen Plöner See findest Du Ruhe, Klarheit und neue Stärke. Du erlebst, wie Natur als Spiegel wirkt, Resilienz stärkt und dir Wege zeigt, gelassener und kraftvoller im Berufsalltag zu stehen.
Wildkräuterexpeditionen:
Wie schmeckt der Frühling?
Einzelne Termine mit identischem Inhalt:
Fr., 24. Apr. 2026, 11.00-14.00
Fr., 24. Apr. 2026, 15.30-18.30
Scharbeutz, im Kammerwald an der Ostseeküste
Die schönste Zeit für einen Waldspaziergang unter einem smaragdgrünen Blätterdach! Gehe auf Entdeckungstour: Lerne heilsame und essbare Wildkräuter und Bäume vor Ort kennen. Mit Anregungen zur Detox-Kur aus der Natur, Infos über Mythologie, Ökologie und zu den Heilkräften.
Im Merian Scout Heft zu den 200 Highlights der Lübecker Bucht zu meinen Kräuterführungen.
Wildpflanzen-Crashkurs:
20 Delikatessen vom Wegesrand
Montag, 4. Mai, 18.00 bis 20.30 Uhr, Lübeck, Kanal-Trave
Dienstag, 5. Mai 2026, 17.00 bis 19.30 Uhr, Lübecker Stadtwald
Erhalte einen kurzweiligen Überblick über die wichtigsten essbaren Wildpflanzen für die Selbstversorgung im Mai – regional, bio und mit interessanten Geschmacksnuancen.
Meine Motivation für das, was ich mache, im Podcast.
Heilkräuterexpedition mit Workshop - Pflanzen zur Stärkung der körperlichen und seelischen Widerstandsfähigkeit
z. B. Salben, Tinkturen, Kräuterhonig & Co.
Sonntag, 10. Mai 2026, 11-17 Uhr
Lübeck, Ringstedtenhof Landwege e. V.
Auf einem Kräuterspaziergang lernst du heimische Heilkräuter sicher zu bestimmen. Du hörst Interessantes zu altem Kräuterbrauchtum, ganzheitlicher und moderner Heilpflanzenkunde und erfährst, wie und wann du welche Pflanzen in Mittel für die Hausapotheke umwandeln kannst. Erfahre Interessantes über Pflanzen, die nicht nur unser körperliches, sondern auch das seelische Immunsystem stärken. Mit Praxisteil/ Herstellung von Heilmitteln.
Bildungsurlaub 2026 am Sankelmarker See bei Flensburg
Wildkräuter, Heilpflanzen und Bäume
Ort: Akademiezentrum Sankelmark (bei Flensburg)
18.05 bis 22.05.2026 - Warteliste
20.07. bis 24.07.2026 - wenige freie Plätze
Auf Kräuterspaziergängen am Sankelmarker See, durch den Wald und über Wiesen lernst du heimische Wild- und Heilpflanzen sowie Bäume intensiv kennen. In Vorträgen vertiefst du dein Wissen über Wirkweisen und Anwendungen. Und schließlich setzt du beim Herstellen von Heilmitteln und Gerichten für die Küche all deine Kenntnisse in die Praxis um.
Erfrische dich am Ende des Tages durch ein Bad im Sankelmarker See oder genieße einen Drink auf der Terrasse der Seebar.
Wildkräuterexpedition und Wildes Sushi (vegetarisch und/oder vegan)
Sa., 30. Mai 2026, 10 bis 17 Uhr
VHS Klingberg, Gemeinde Scharbeutz
Die ultimative Fusion-Cuisine im Reich der Wildkräuter:
Tauche auf einer Wanderung zum höchsten Punkt der Gemeinde Scharbeutz in die Wilde Welt der Wildkräuter ein und bereite anschließend Wildkräuter-Sushi zu, das wir gemeinsam verspeisen.
Die Heilkraft des Waldes: Wildpflanzenexpedition & Workshop mit Zubereitung
So., 31. Mai 2026, 10-17 Uhr, Klingberg/Scharbeutz
Auf einem Waldspaziergang lernst du Bäume und Sträucher kennen, die du zur Gesundheitsförderung in der Hausapotheke und der Ernährung einsetzen kannst. Bei Achtsamkeitsübungen spürst du, wie du Stress abbauen und dich mehr mit der Natur verbinden kannst. In der Praxiseinheit stellst du Leckeres und Heilsames her.
Wildkräuterexpedition
Wie schmeckt der Sommer? - mit Räucherbündel-Herstellung
Neue Termine sind in Bearbeitung. Bei Interesse gerne melden.
xxx 2026, XX Uhr -
Pansdorf, Gemeinde Ratekau
Wandere in idyllischer Landschaft durch Wald und über Wildblumenwiesen. Erlebe den Geschmack von Blüten und Blättern und erfahre, welche Köstlichkeiten und Gesundheitsmittel du aus Kräutern zaubern kannst. Als Erinnerung an den Sommerduft stellst du ein Räucherbündel zum Mitnehmen her.
Im Rahmen des Naturgenussfestivals der Stiftung Naturschutz.
Kräuter-Genuss-Woche intensiv auf dem Ringstedtenhof - Achtung Terminänderung
(ohne Übernachtung)
Vorverlegt auf 8. bis 12. Juli 2026, 10 bis 17 Uhr, Sonntag bis 15 Uhr
(alter Termin stimmt nicht mehr: Mi., 5.8. - So. 9.8.2026)
Am Stadtrand von Lübeck in ländlicher Umgebung auf dem Landwege e.V Ringstedtenhof.
Ein Seminar mit viel Praxis! Freue dich auf eine Kräuterwoche mit viel Zeit, um unterschiedliche Wild- und Heilpflanzen und Bäume intensiv kennenzulernen und in leckere Gerichte und Heilmittel umzuwandeln. Mit Kräuterspaziergängen über den schönen Hof, durch den Kräutergarten und in die abwechslungsreiche Umgebung sowie vielen spannenden Informationen.
Wildpflanzenexpedition
Hexengetränke & Heckengeschenke
Neue Termine sind in Bearbeitung. Bei Interesse gerne melden.
Welche Beeren und Samen heimischer Wildpflanzen lassen sich in Likör, Schnaps, Tee, Wildkräuteraufstriche und andere leckere Zubereitungen verwandeln? Erfahre Interessantes zu den Heilwirkungen, zur kulinarischen Bereicherung und zu den kulturellen Hintergründen. Mit Geschmacksproben.
Im Rahmen des Naturgenussfestivals der Stiftung Naturschutz und der Aktionswoche Biologische Vielfalt.
NDR Nordtour war 2024 dabei, schau dir den Film an.
Interkulturelle Wochen in Lübeck:
Einladung zum Erntefest im Kräutergarten
Kräuter aus aller Welt – Geschichten, Wissen und Genuss
📅 Ein neuer Termin ist in Bearbeitung, bei Interesse gerne melden
🕔 17 Uhr
📍 Kräutergarten hinter dem Haus der Kulturen
Parade 12, 23552 Lübeck
Ein Spaziergang durch den interkulturellen Kräutergarten am Haus der Kulturen mit Austausch über Kräuter, Anwendungen und Zubereitung einer Kostprobe.
Kostenlos und ohne Anmeldung
Heilpflanzenworkshop:
Wilde Wurzeln
Ein neuer Termin ist in Bearbeitung, melde dich gerne bei Interesse
Gärtnerei Gut Bliestorf
Kreis Herzogtum Lauenburg
Auf einem Spaziergang erfährst und übst du, wie du Kräuter im Herbst bestimmen kannst, deren Wurzeln heilkräftig sind. Lass dich überraschen, wie sich so manche Heilkraft mit allen Sinnen auch am Geschmack oder über den Tastsinn erkennen lässt. Mit spannenden Informationen über die Wirkstoffe und die spezielle Verarbeitung von Wurzeln. Im Anschluss wird ein Heilmittel hergestellt.
Im Rahmen der Aktionswoche Biologische Vielfalt.
Heilende Harze & Nadelbaumküche:
Wildpflanzenexpeditionen zu den „Tränen der Bäume“
Einzelne (fast) identische Termine:
In Planung
XXX Lübeck
15 bis 18 Uhr, Klingberg (Gemeinde Scharbeutz
Fichtenkekse, Douglasienkräutersalz, Zapfengemüse, Nadelsirup, Zugsalben und Co. – Tauche ein in die die Aromen von Nadeln, Zapfen und Harzen und erfahre Interessantes über die Verwendung in der Küche und die Herstellung einfacher Heilmittel. Mit schriftlichen Infos und Kostprobe.
Einmaliges Event in Norddeutschland, das ich seit 10 Jahren anbiete:
Am Ende dieser Veranstaltung kannst du fünf Nadelbäume und ihre Harze (nicht nur) an ihrem Geschmack erkennen und in der Wilden Küche verarbeiten:-)
Einen Pressebericht aus dem Jahr 2020 gibt es hier.
Eine Fernsehsendung aus dem Jahr 2023 findest du hier.
Einen Bericht mit Rezepten in der Bild der Frau.
Ich freue mich auf dich!
Iris Bein